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長安大學水利與環(huán)境學院研究人員在國內期刊《復合材料學報》發(fā)表了題為"納米金剛石/酵母-殼聚糖復合微球的制備及其光熱控釋性能"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA質構儀測定了復合微球的力學性能。摘要:開發(fā)高性能功能性光熱凝膠并建立藥物控釋模型對農藥智能輸送材料的開發(fā)具有重要意義。以酵母-殼聚糖水凝膠（YS-CS）為基體，引入光熱材料納米金剛石（DND），通過堿凝膠法合成了納米金剛石/酵母-殼聚糖(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)絡結構復合凝膠微球，研究了...

近日，上海騰拔UniversalTA質構儀助力蘇州大學研究人員在國際期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表了題為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究論文。硅微針(Si-MN)具有創(chuàng)傷小、容易加工和應用等特點，是經(jīng)皮給藥藥物遞送的一種有前景的策略。傳統(tǒng)的Si-MN陣列經(jīng)常通過使用微機電系統(tǒng)(MEMS)過程來制備，價格昂貴，不適合...

截至2023年7月31日，上海騰拔質構儀助力用戶發(fā)表水產(chǎn)相關論文30篇，具體詳情如下：用戶發(fā)表論文期刊發(fā)表時間上海海洋大學（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代謝組學膳食補充山nai酚改善草魚幼魚的生長、脂質代謝...

食品質構或質構性質不僅直接關系到食品的口感，也顯著影響食物在口腔中的風味釋放與體驗。過去數(shù)十年中，食品工業(yè)和食品科學界一直致力建立可行的食品質構性質評測的客觀方法，雖然取得了許多進展，但是無論在食品質構理論還是食品質構的分析測量技術方面，都還存在許多問題，無法準確解釋消費者質構感官背后的復雜物理學原理，也不能很好滿足食品工業(yè)質量控制的需求。食品質構分析的難點在于其多維度和多尺度共存的本質特點。食品質構性質實質上是與食品材料物性相關的且能被消費者感知的一系列性質的統(tǒng)稱，包含很多...

近日，上海騰拔UniversalTA質構儀助力浙江大學研究人員在國際食品期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了題為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究論文。由3D打印食品技術制造的植物基仿肉越來越受歡迎。在該研究中，研究人員使用大豆分離蛋白(SPI)、黃原膠(XG)和大米淀粉(RS)作為食品油墨用于3D打印仿魚；研究人員評估了不同濃度比率下SP...

在刺激響應性聚合物微針系統(tǒng)中，力學性能是影響微針刺入皮膚組織、有效釋放藥物的關鍵，主要針對微針針體的機械強度和皮膚穿刺性能進行表征。其中，微針的結構設計和材料選擇可直接影響力學性能。為了檢測微針的力學強度，通常使用質構分析儀和顯微鏡將擠壓后的微針與初始微針針頭長度進行測量對比，可根據(jù)機械力與長度差的關系，較直觀地比較不同聚合物基質下微針的最大抗壓極限，從而找到最佳配比。此外，聚合物的分子量和負載藥物量均會影響微針的斷裂行為和機械性能。針對微針的平均壓縮力、破裂位移、分子量，分...

浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院研究人員在國內期刊《食品安全質量檢測學報》發(fā)表了題為"基于高精度3D打印的三文魚植物基替代物研究"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA質構儀測定了三文魚排和3D打印植物基替代物的硬度、粘性、彈性與咀嚼性等指標。摘要:目的基于高精度3D打印技術研究三文魚植物基替代物。方法以豌豆分離蛋白(peaproteinisolate,PPI)、魔芋膠(konjacgum,KGM)和天然胡蘿卜粉為原輔料,進行精準3D復合打印生產(chǎn)...

鰹魚（Katsuwonuspelamis）屬鱸形總目、金槍魚科、鰹屬，是一種重要的經(jīng)濟魚類。鰹魚蛋白質含量髙，且富含二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸等多種有生物活性的不飽和脂肪酸。鰹魚肌肉纖維較厚，味道差，氣味較腥，不適合生食，常見的熟制魚肉產(chǎn)品加工技術有鹽煮魚、佃煮魚、炸酥魚罐頭等，鰹魚罐頭是目前的主要加工方式，主要有調味、清蒸、油浸等種類。為了適應不同地區(qū)的口味需求、擴大市場容量，開發(fā)新型系列產(chǎn)品迫在眉睫。佃煮技術起源于400多年前的江滬時代，甜、辣等調味濃重、保存期較長。佃...